PER DIVENTARE UN PROFESSIONISTA DELLA CAFFETTERIA C'È UNA SCUOLA

I corsi e la formazione di Caffè Cagliari. Per raggiungere davvero il vostro miglior caffè.

“Fare un caffè” è qualcosa di molto più complesso di quella semplice frase.
Non ci spingeremo a dire che sia un'arte, ma che sia invece una pratica frutto di conoscenze e attenzioni e scelte corrette questo sì.
Il caffè da servire ai clienti non è materia su cui ci si possa improvvisare.

In Caffè Cagliari, il culto per la materia prima che selezioniamo, lavoriamo e confezioniamo per il vostro locale ci ha portato a sviluppare una sensibilità superiore.

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I nostri venditori non si limitano a vendervi il caffè. Si spingono oltre. Danno uno sguardo alla vostra macchina, cercano di capire se le serve una pulizia, se funziona come deve o se invece sia necessario valutare quel rumore o quell'altro dettaglio che forse non è perfetto come dovrebbe.
Lo fanno per amore del buon caffè, affinché le miscele che vi portano con il loro furgone si trasformino in un eccellente caffè in tazza.

Da quella sensibilità è nata la nostra scuola.

Un progetto pensato per avere un luogo in cui insegnarvi a fare il buon caffè.

BARISTA BASE

Il corso si propone di formare il barista, fornendogli le basi che gli permettono di approcciarsi al mondo della caffetteria con professionalità e costanza operativa.

Programma del corso:

  • Il caffè come materia prima
  • Tecniche di base di preparazione dell'espresso
  • Le principali bevande della caffetteria
  • Gestione delle attrezzature

Durata: 4 ore

BARISTA PRO

Il corso è una formazione avanzata dedicata al barista già avviato, che desidera approfondire la conoscenza del mondo del caffè e perfezionare le tecniche di estrazione.

Programma del corso:

  • Origine della pianta
  • La lavorazione del chicco e la sua trasformazione (inclusa la visita al reparto produttivo)
  • Settaggio del macinacaffè
  • Importanza dell'acqua e della corretta depurazione
  • Estrazione espresso perfetto

Durata: 4 ore

CAPPUCCINO & CO

Il corso è prevalentemente pratico e insegna le tecniche di montatura del latte per realizzare il cappuccino perfetto, sia con latte vaccino che con le bevande più richieste.

Programma del corso:

  • Montatura del latte
  • Aspetti igienici legati alla conservazione e lavorazione del latte
  • Cappuccino perfetto

Durata: 4 ore

LATTE ART

Il corso è interamente pratico e rappresenta un primo approccio all'arte del disegnare sul cappuccino

Programma del corso:

  • Corretta montatura del latte
  • Creazione di cappuccini decorati

Durata: 4 ore

BREWING

Il corso affronta le diverse tipologie e metodologie di estrazione del caffè, alternative all'espresso, seguendo i trend internazionali che stanno riscontrando grande successo anche in Italia: V60, Chemex, Aeropress, Moka, Cold Brew.

Programma del corso:

  • Macinatura ideale
  • Metodi di estrazione alternativa

Durata: 6 ore

GESTIONE BAR

Il corso è rivolto ai professionisti che desiderano migliorare la gestione economica del proprio locale. Partendo dall'analisi quotidiana del cash flow, il percorso fornisce strumenti pratici per una corretta pianificazione economica.

Programma del corso:

  • Analisi del contesto e della concorrenza
  • Ottimizzazione dell'offerta
  • Allestimento della vetrina
  • Definizione del budget e del piano operativo.

Durata: 4 ore

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