Il corso include la dimostrazione e preparazione di ricette creative a base di caffè espresso per arricchire il menù della caffetteria.
Programma del corso:
– Dal caffè espresso alle ricette;
– Strumenti professionali;
– Ricette a base di caffè freddo (esercitazione pratica);
– Ricette a base di caffè caldo (esercitazione pratica);
– La montatura del latte a freddo.
Docente: Claudio Po
