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Cioccolata e cremoso al caffè

17 luglio 2017 @ 14:00 - 18:00

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Il corso propone un approfondimento sulla cioccolata calda e il cremoso al caffè per completare il menù della caffetteria.

Programma del corso:

  • Presentazione della linea cioccolata professionale (prodotta in esclusiva per Caffè Cagliari da Babbi S.p.a.)
  • Cioccolate classiche e aromatizzate: analisi della trasformazione e delle temperature (esercitazione pratica)
  • Presentazione del Cremoso al caffè
  • Cremoso al caffè: dimostrazione della preparazione e corretta pulizia della macchina.

Docente: Claudio Po

Details

Date:
17 luglio 2017
Time:
14:00 - 18:00