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Cioccolata e cremoso al caffè

8 Ottobre 2018 @ 14:30 - 18:30

Il corso propone un approfondimento sulla cioccolata calda e il cremoso al caffè per completare il menù della caffetteria.

Programma del corso:

– Presentazione della linea cioccolata professionale (prodotta in esclusiva per Caffè Cagliari da Babbi S.p.a.)
– Cioccolate classiche e aromatizzate: analisi della trasformazione e delle temperature (esercitazione pratica)
– Presentazione del Cremoso al caffè
– Cremoso al caffè: dimostrazione della preparazione e corretta pulizia della macchina.

Docente: Claudio Po

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Date:
8 Ottobre 2018
Time:
14:30 - 18:30
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