SCUOLA DEL CAFFE': FILOSOFIA

Un centro di formazione che celebra la passione per il caffè, voluto e promosso da Caffè Cagliari per la diffusione di una cultura del caffè sempre più ampia e consapevole, a vantaggio di tutte le figure professionali legate al mondo del caffè ed agli stessi consumatori. Corsi differenziati e con diversi livelli di approfondimento incontrano infatti le esigenze sia dei baristi, ristoratori, operatori commerciali del settore, sia degli appassionati, giornalisti e studenti delle scuole alberghiere.

Per i professionisti del canale Ho.Re.Ca. la scuola rappresenta un’opportunità unica per acquisire competenze approfondite ed aggiornate: i moduli formativi proposti trattano in modo specialistico l’arte del caffè, la preparazione, il servizio, la degustazione, ma anche la corretta presentazione e promozione. Un percorso completo per trasformare il momento del caffè in un’esperienza speciale per il cliente, offrendo inoltre molti spunti per integrare con ricette creative e linee di bevande a base di caffè il proprio menù caffetteria.
Al termine di ogni corso viene rilasciato un attestato di partecipazione.

VISITE

MUSEO APERTO: LA COLLEZIONE AZIENDALE “LE MACCHINE DA CAFFÈ”

Si tratta del più grande e completo museo al mondo di macchine per caffè espresso italiane: oltre 100 esemplari di grande valore storico e stilistico, dalle prime macchine a colonna con funzionamento a vapore dei primi del '900 a quelle con sistema a leva manuale del dopoguerra fino ai modelli ad erogazione continua degli anni '60. Veri e propri “gioielli” della tecnica e del design italiani.

Destinatari

La visita è rivolta a tutti gli interessati: privati, professionisti del settore, giornalisti e scuole superiori .

Durata

La visita guidata dura circa 30 minuti.
Una volta al mese il museo sarà aperto al pubblico, il sabato dalle ore 9.30 alle 12.30, con ingresso gratuito. Vedi allegati a sinistra.
E’ inoltre possibile organizzare visite per gruppi, su prenotazione.

PROFESSIONISTI DEL CAFFÈ

L’offerta formativa si articola in 2 corsi specifici, rivolti ai baristi, che si propongono come momento di formazione per iniziare una nuova vita professionale e per migliorare l’offerta di prodotti e servizi ai propri clienti.

Corso 2.1 - PROFESSIONE BARISTA

Finalità e obiettivi:
Apprendere le tecniche di estrazione dell'espresso perfetto e preparazione del cappuccino e le modalità di utilizzo e manutenzione ordinaria delle attrezzature.

ESPRESSO ITALIANO CERTIFICATO

L’offerta formativa si articola in due corsi.

Corso 3.1 - PATENTE DI ASSAGGIATORE DI CAFFE'

Il taglio didattico dei corsi di base per l’assaggio del caffè è stato studiato in funzione delle esigenze degli operatori del settore ospitalità (bar, ristoranti e alberghi), dei professionisti (sommelier e assaggiatori) e dei consumatori attenti, con la partecipazione anche di soggetti esterni al mondo del caffè.

Destinatari

I partecipanti imparano l’arte dell’assaggio dell’espresso e i segreti della degustazione.

Durata

Il corso dura 8 ore con esame finale.